200g Margarine schaumig rühren und nach und nach 175g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren 3 Eier nach und nach einrühren 1 Pr. Salz und 200g Mehl zugeben 2 Tl Backpulver einrühren. Ist der Teig zu fest, d.h. bleibt er am Löffel kleben, 1-2 Eßl. Milch zufügen.
Eine Springform mit Durchschnitt 26cm mit Fett einreiben und mit Paniermehl ausstreuen, den Teig hineingeben und 450g frische oder 1 gr. Glas abgetropfte Schattenmorellen daraufgeben
Backzeit ca. 60min bei 180° (Umluft); evtl. den Kuchen abdecken